Hier, pour mon avant-dernier jour de vacances avant la reprise des cours, j'ai eu envie de cuisiner quelque chose pour mes parents. Après quelques minutes à chercher une recette sur Pinterest, je suis finalement tombée sur une recette de cupcakes à la fraise avec un glaçage à l'orange, par le biais d'un article sur le blog de Stellaire. Suivant les conseils de Jordan, j'ai remplacé le jus d'orange nécessaire dans la recette par du jus de citron. J'ai également fait quelques entorses à la recette d'origine, ce qui fait que j'ai obtenu des muffins aux fraises et non des cupcakes.

Cette recette est idéale pour les beaux jours qui reviennent et est très simple à faire !

Voici la recette pour 9 muffins environ :

Ingrédients

★ 1 + 2/3 d'une tasse de farine

★ 1 cuillère à café de levure chimique

★ 1 pincée de sel

★ 8 cuillères à soupe environ de beurre demi-sel ramolli

★ 2/3 d'une tasse de sucre

★ 1 œuf + 1 blanc d’œuf

★ 6 cuillère à café de jus de citron

★ 1/2 tasse de fraises finement hachées

(je vous conseille d'utiliser une tasse à café pour vos mesures)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battez le beurre et le sucre avec un fouet ou un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs et mélangez. Diminuez la vitesse de votre batteur électrique et versez la moitié du mélange de farine dans votre préparation. Mélangez une nouvelle fois avant d'ajouter le jus de citron puis le reste de farine. Vous devriez obtenir une pâte homogène et lisse. Incorporez délicatement les fraises hachées.

Versez la pâte dans des moules à muffins en remplissant bien chaque moule. Faites cuire au four pendant 20 minutes environ. Insérez un cure-dents au centre de l'un des muffins : s'il ressort propre, vos muffins sont suffisamment cuits.

Laissez refroidir vos muffins et décorez-les éventuellement avec une fraise.

Bon appétit !